فعالیت ضد باکتریایی عسل و نقش آن

اثر ضد باکتریایی عسل به وجود عوامل آنتی بیوتیکی بی اثر در آن نسبت داده می شود.

این عوامل عبارتند از pH اسیدی آن، اثر اسمزی قندها و تولید H2O2 توسط پراکسیداز.

برخی از مواد غیر پراکسیداز نیز از فعالیت ضد باکتریایی عسل سیاه موم دار پشتیبانی می کنند که شامل فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک و لیزوزیم می شود.

در مکانیسم اثر آن، نقش مهمی توسط زنبور عسل دیفنسین-1 (پپتید ضد میکروبی)، متیل گلیوکسال (فیتوشیمیایی) و تولید پراکسید هیدروژن توسط آنزیم گلوکز اکسید از  ایفا می شود.

علاوه بر این، محتوای قند بالای عسل گیاه باریجه نیز می تواند در از بین بردن باکتری ها از طریق اسمز مفید باشد.

متیل گلیوکسال (MGO) در عسل و پیش ماده آن دی هیدروکسی استون (DHA) به عنوان بازدارنده رشد باکتری از طریق مهار اوره آز شناخته شده اند.

آنزیم اوره آز با تولید آمونیاک در محیط اسیدی، سازگاری و رشد سریع باکتری ها را تسهیل می کند.

یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که عسل گون طبیعی با دو مکانیسم مختلف با عفونت‌های باکتریایی مبارزه می‌کند.

مهار سیستم سنجش حد نصاب باکتریایی (QS) برای به تعویق انداختن بیان رگولون‌های las، MvfR، و rhl، و همچنین عوامل حدت مرتبط با آن، و اجزای باکتری‌کشی که به طور فعال فعال می‌شوند.

بیوفیلم ها به عنوان یک عامل کلیدی در مقاومت آنتی بیوتیکی ظاهر شده اند.

بیوفیلم‌ها از باکتری‌ها در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها محافظت می‌کنند که منجر به عفونت بی‌رحمانه می‌شود.

عسل به عنوان یک مذاکره کننده باکتری کش عمل می کند، در بیوفیلم ها نفوذ می کند، عفونت تهاجمی را بهبود می بخشد و کلنی ها را ریشه کن می کند .

بهبود زخم ها توسط عسل آویشن بهاره صورت می گیرد.

از عفونت های تهاجمی جلوگیری می کند، کلونیزاسیون بیوفیلم را حذف می کند، شیوع را قطع می کند، و بنابراین ذخیره آنتی بیوتیک های فعلی را حفظ می کند.

با جلوگیری از اتصال سویه های باکتریایی با فیبرونکتین بافت در محل عفونت، رشد بیوفیلم را مهار می کند.